また、寒さが厳しくなるにつれて旬を迎える真鱈漁は、ロシア200海里内で操業している19トン船釣鱈漁で、一航海4日ほどで1,000c/sの水揚げがあり、比較的漁に恵まれています。
　しかし、漁獲枠がないぶん、操業に苦労しているようです。
　たち、卵の成育は幾分遅れているようで、たちも赤いものが多く見られています。来年の漁獲枠は今の所未定で、今後の水揚げが予想できない状況です。

　この時期、そんな流れの中で本州では考えられない光景が見られます。なんと岩魚がかなりの数で釣れるのです。水量が少ないので小型魚が中心ですが、いくらを使用した餌釣りで30〜50尾の釣果が期待されます。しかも魚体にはサビがでていない未成熟魚がほとんどで食材としても利用できます。何故このような所に岩魚が溜まっているのか。その理由としては、秋鮭が産卵した卵を狙っての摂餌行動が挙げられます。釣り上げる岩魚はどれも腹がパンパンで、時にはイクラを吐き出してしまう魚もあります。こういった北海道ならではの釣りがこれからの季節展開されます。

　11月から始まっている根室でのえぞ鹿猟は、今年、根室での主猟場である落石の国有林の約80％が国の天然記念物しま梟を保護する某氏による圧力で入林禁止とされ、実質的にえぞ鹿猟は閉め出されてしまいました。
　猟期、捕獲枠は増加させたものの、この現状ではと各関係者から疑問の声が挙っています。

　さんまと同様に豊漁の根室管内の秋鮭漁も、11月に入ってからは数量が減少している状況です。漁期は11月末までで、イクラ等の製造が行われます。
　街ぐるみでＨＡＣＣＰ取得を推進している標津町では、北海道の秋鮭の消費拡大及びＰＲをねらって、いくらしょう油漬、とば、新巻鮭などの商品を航空定期便の通信販売カタログで売り込むといった、新たな販売経路の開発を試みています。
　また、観光船を運行し、実際の秋鮭漁の網起こしを間近で見学することができるツアーなどを実施しており、秋鮭を取り巻く世界に新たな経済効果を見出しています。

　根室でもＨＡＣＣＰに取り組む企業は増えており、根室ブランドの確立、そのＰＲが期待されています。

　11月以降に漁期を迎えるものとしては、四島周辺のたこ漁、寒さが厳しくなるにつれて旬を迎える真鱈漁などが主な漁となってきます。

［いくら一口メモ］
いくらは見映えのする大粒な物より、銀毛（ぎんけ）の若い鮭からとれる少し粒の小さ目の方がお薦めです。濃厚なこくのある味で皮も残らずおいしさは抜群です。産卵期に近づき成熟した大粒の物は卵の張りもあり姿、形は良いのですが味の濃厚さがうすれ水っぽく皮が硬くなります。

　北海道全域で11月1日からえぞ鹿猟が解禁され、本州からも大勢のハンターが道東を中心に訪れています。今年はライフル銃だけではなく、散弾銃にも銅弾使用が義務づけられています。また、1人1日おす・めす合わせて3頭までと、昨年 よりも枠が1頭増えており、えぞ鹿の有害問題の深刻化がうかがえます。
　猟期においても来年の2月までと例年に比べ1ヶ月の延長が決定しています。銅弾使用はハンターのモラル向上により効果が上がるもので、実際はいまだ鉛弾が使用されているのが現状です。
　鷲類だけではなく、国の天然記念物とされているしまふくろうがえぞ鹿の死骸を捕食していることが確認されているようで、今年度の法的取り締まりが強化されるのは間違いなさそうです。
　また、原野での鴨猟は寒さが厳しくなるにつれ、鴨の脂ののりも良くなり、最盛期を迎えています。鴨猟は湖面が結氷する12月上旬まで行うことができます。

　10月に入ってからは、冷たい秋風が吹き、朝晩はかなり肌寒くなってきました。さんまの漁場もロシア200海里内から釧路沖以西に移動し、さんまの南下が進んでいます。水揚げされるさんまの魚体も中〜小型魚が中心となり、根室の前浜付近での操業では、小型魚のみの水揚げでさんま漁も半ばを過ぎた状況です。

　また、道東各浜の秋さけ定置網漁も水揚げ量がのび、9月下旬頃から魚価も下がり、各水産加工場では、寝る間も惜しんでのいくら製造に取り組んでいます。そのため、今年の魚卵の価格は、昨年に比べ、安価で消費者にとっては買い求めやすくなる事でしょう。これから11月までの水揚げの動向が注目されています。

［いくら一口メモ］
いくらは見映えのする大粒な物より、銀毛（ぎんけ）の若い鮭からとれる少し粒の小さ目の方がお薦めです。濃厚なこくのある味で皮も残らずおいしさは抜群です。産卵期に近づき成熟した大粒の物は卵の張りもあり姿、形は良いのですが味の濃厚さがうすれ水っぽく皮が硬くなります。

　海の方では、北海道ならではの秋さけ釣りも始まっています。砂浜からのぶっこみ釣りが主流で、餌はさんまや、赤くそめたいか等が使用されています。浜には、数百本の釣竿が並び、秋の風物詩になっています。釣果にはむらがありますが秋の釣りでは人気Ｎｏ.1で、多くの釣人で賑わっています。

　また10月から狩猟が解禁となり、鴨猟が各原野の河川で始まっています。白鳥と共にシベリアなどから北海道に南下してきた鴨は、脂肪ののりも良く、肉は食用として、羽根は毛針に用いる事ができます。
　このように秋の北海道は盛りだくさんのアウトドアライフを楽しむことができます。

　魚体も大型魚が中心で、そのため本州の各卸売市場には、鮮さんま、一汐さんまの上場が増加し、価格も下げの状況が続いています。9月に入ってからは浜値が底をつき、安価で取引きされています。
　また、花咲港に入港してもトラックが不足状態で港は船混みになり、約1日がかりのせりとなってしまっています。今後は三陸方面各港への水揚げが増加していくと見られています。

　また、道東の秋鮭定置網漁が8月末に解禁となっており、比較的漁模様が良く、大型魚が多く見られています。今年の水揚げ枠は昨年と比べると3割増加されており、今後の漁模様の展開が期待されています。

　根室名産の花咲がにも最盛期を迎えており、9月の1〜2日に根室かに祭りが開催されました。
　漁模様こそ良くないものの、秋を彩る一品として、味覚の秋の根室を盛り上げています。

　道東の河川では阿寒川が有名で、漁協により成魚放流がかなり行われています。阿寒川は渓相が良く、ニンフを使用したフライ・フィッシングでの釣りで大型魚が釣られています。
　また、いとうの河川で知られる風蓮川も虹鱒の多い河川で、特にこの時期、上流域での釣果が聞かれています。
　しかし草木のボサが多く、歩いての釣りは不可能に近く、カヌーを使用した釣りとなります。

　風蓮川の虹鱒は自然繁殖しており、特に側線の赤色が美しい魚が多いのが特徴です。これはこの河川に川えびが多く生息しており、この川えびを主として摂取しているからと思われます。

　河川の下流域ではカラフト鱒が本格的に遡上しており、入釣可能な河口ではライセンス制を取り入れている所以外は全面禁漁です。この釣りは法的なトラブルが多く、注意して行うことが必要です。

　19トン船の水揚げは6月同様、とき鮭の漁模様は良好ですが、品質がかなり悪くなってきており、とき鮭シーズンも終盤を迎えています。

　日本200海里内で操業中の小型船においては、鱒の漁場が近くなり、鮮度の良い魚が水揚げされています。例年であれば背張り（せっぱり）と呼ばれる状態になってくるのですが、今年はそのような魚が今時期にしては少ないようです。しかし7月上旬でほとんどの船が漁を切り上げ、その後秋刀魚漁に出漁する予定です。

　知床半島を流れる河川にはオショロコマのみしか生息していませんが、数・型とも満足する釣果が得られます。しかし羆（ひぐま）に要注意。足跡はもちろん、時には糞まで確認する事ができます。
　山女、オショロコマが共生する河川では、流心で山女、溜まりでオショロコマという法則があり、山女は必ずと言って良いほど流心に付いています。これである程度の釣り分けができます。

　この時期の山女、オショロコマは一年中で最も美味で、様々な調理方法で食べることができ、特にオショロコマは山間地域の旅館などで食卓に並ぶことが多い魚です。

　このように明るい話題がない中、1月下旬、根室市水産研究所において、世界初となるタラバガニの完全養殖技術が確立され、水産界に新たな旋風を巻き起こしました。
　北方系甲殻類の増養殖においてはその生態に関するデータが非常に少なく、技術の確立は困難を極めてきました。今回の成功に結びついた背景としてロブスターの養殖技術の応用があり、自然環境における冬季の低水温域の除去が要因となっているようです。
　現在のところ、コスト面において完全養殖の事業化は厳しく、種ガニ育成までの段階で放流する栽培漁業化の検討が進められています。しかし貝類などと異なり移動距離が長く、主な生息場所がロシア200海里内という点で、ロシアとの関係が切り離せない状況となっています。

　北海道において資源管理がなされている河川の上流域には、必ずと言ってよいほど「さけ・ます孵化場」が設置されています。そしてその付近には孵化場で利用する湧水があります。
　寒くなって水面が氷で覆われていても、この湧水付近ではいわな・やまめが氷の下で活発に活動しています。不思議に思われますが、魚のコンディションも比較的良く、摂餌行動も見られます。
　そこで、こうした場所にわかさぎ釣りと同じ方法で氷に穴をあけ、イクラを餌にして釣りを行います。
　氷で日光がさえぎられているせいか、魚の警戒心も薄く、場所さえ見つけられれば簡単に釣り上げることができます。
　釣れるサイズは20cm前後までですが、この時期の魚にはまったくと言ってよいほど川魚特有の臭みがなく、おいしく食べられることが特徴です。しかも、生態学的にみても非常におもしろい現象で、北海道でしか見られない光景です。

本年も、ご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

　ロシア200海里内における真鱈漁が、1月からロシア側の規制強化により漁獲枠約80％削減となり、根室の経済に大きな影響をもたらしています。これにより漁業者には国からの補助金政策が進められており、水産加工業者にとっては新たな展開が求められています。
　1月現在、ロシア200海里内における真鱈漁は完全休漁の状況ですが、1月20日頃には大型船の操業が検討されています。
　また、ロシア200海里内における今年の春鮭鱒漁の方もかなりの減船が予想されており、根室の経済状況はますます厳しくなりそうです。

　一方、道東のエゾシカ猟は終盤を迎えており、不猟の状況が続いています。一年中有害駆除が行われている地域でもあり、年々エゾシカの数も減少してきています。また、エゾシカによる交通事故の数も減少しているようです。